تبلیغات
حنظله غفوری - غذاهای محلی استان هرمزگان

غذاهای محلی استان هرمزگان

 

بیشتر غذاهای استان هرمزگان دقیقآ همان غذاهایی است که در هندوستان مصرف می کنند نه تنها غذاها بلکه تمام نان ها وادویه ها ی محلی همه هندی هستند مثل بریانی، حواری(مسالا دار چاول ) ، نان فطیر (نان چپاتی) ، نان کلوکی ، نان حلقه ای ، پکاره (پاکورا) ، زلیبی (زولبیا) ، نان ستپوری (نان پراتا) ادویه محلی (گرم مسالا)و ...غذاهای بومی استان هرمزگان مانند غذاهای مردمان کالیکوت (بندری واقع در جنوب هندوستان) می باشد چون در زمان های قدیم از کالیکوت بار ادویه وتمر هندی وارد قشم می شد .


مهیاوه : مهیاوه که مهیابه ، ماهیاوه ، مهیوه ، مهوه ، موه ، هم به آن می گویند ، غذای مخصوص مردم جنوب ایران است گویا کلمه مهوه و مهیاوه ، در اصل از دوکلمه ماهی و آوه ، مرکب بوده و آوه به معنی آب است .

 

غذاهای محلی استان هرمزگان

 

رنگ و طعم مهیاوه : مهیاوه یک نوع غذای آبکی تیره رنگ و شور و تند است که آن را از یک نوع ماهی ریز به نام موتو، متو یا حشینه ( مومغ ، ساردین ) درست می کنند و با نان یا همراه غذاهای دیگر به مصرف می رسانند و بسیار مقوی و اشتها آور است .

 

غذاهای محلی استان هرمزگان

 

سوراخ یا سوراغ

در بندرعباس مخلوط ماهی مومغ (حشینه ) و آب نمک و گل سرخ و پوست نارنج را برای اینکه خوشبو شود در حلب می ریزند و ان را سوراخ یا سوراغ می نامند پس از آماده شدن آن آب سوراغ را برداشته و روی نان می مالند و به اصطلاح خودشان ، نان سوراغ روغنی می خورند

 

غذاهای محلی استان هرمزگان

 

ماهى برشته ـ کباب ذغالى

 

غذاهای محلی استان هرمزگان


 

 

غذاهای محلی استان هرمزگان

 

یك نوع خمیر محلی

کوسه کبابی

غذاهای محلی استان هرمزگان

 

معجون دریایی

 

غذاهای محلی استان هرمزگان

 

هوارى Haware

 

از دیگر غذاهای محلی میتوان : کلمبا Kolomba ، زیبون Zebon ، موفلک Moflak ، حلا یا کاتوغ تخم‌مرغ Katog-hala را نام برد . همچنین ادویه ی محلی كه شامل : گشنیز، زیره ، دارچین ، فلفل سیاه ، هل ، میخک و زنجبیل می باشد




طبقه بندی: آشپزی،
برچسب ها: اشپزی،

تاریخ : چهارشنبه 7 اسفند 1392 | 12:46 ب.ظ | نویسنده : حنظله غفوری | نظرات
.: Weblog Themes By VatanSkin :.